2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級)》3月14日專為備考2023年茶藝師(中級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅(jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、黃茶按鮮葉老嫩不同，分為蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁三大類。（）

答 案：錯

2、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下；其溪水，揀乳泉石池急流者上。（）

答 案：錯

3、茶藝師在與信奉佛教賓客交談時，不能問僧尼法號。（）

答 案：錯

單選題

1、審評茶葉應(yīng)包括（）兩個項(xiàng)目。

• A：香氣與內(nèi)質(zhì)
• B：外形與香氣
• C：色澤與內(nèi)質(zhì)
• D：外形與內(nèi)質(zhì)

答 案：D

2、在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：（）。

• A：看喝茶人的身份、喜好
• B：看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件
• C：看場合、看人數(shù)、看茶葉
• D：看茶葉的品種、外形

答 案：C

3、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對外貿(mào)易中（）和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。

• A：成交計價
• B：毛茶收購
• C：對樣加工
• D：茶葉銷售

答 案：A

多選題

1、茶葉審評的評葉底主要評比其（），評比時除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

• A：嫩度
• B：勻度
• C：整碎
• D：色澤
• E：凈度

答 案：ABD

2、茶葉具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去膩
• D：止渴生津
• E：延年益壽

答 案：ABCDE

3、江南茶館多設(shè)于______，可營造一種舒心的環(huán)境。

• A：河旁
• B：巷中
• C：門樓
• D：街坊
• E：橋邊

答 案：AE

主觀題

1、請將綠茶一次沖泡后各種有效成分的浸出率相匹配
（1）氨基酸（2）咖啡堿 （3）茶多酚 （4）可溶性糖
少于40%（） 高達(dá)80%以上（） 近70%（） 45%左右（）

答 案：（4）（1）（2）（3）