2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級)》5月6日專為備考2023年茶藝師(中級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅持練習(xí)，逐步提升考試成績。
判斷題
1、茶藝師與賓客對話時，應(yīng)坐著并始終控制感情。（）
答 案：錯
2、清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，欣賞“茶舞”。（）
答 案：錯
3、“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳?！贝嗽娛菍κトㄓ置儆┤坝^的贊美。（）
答 案：對
單選題
1、在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出的無理要求時，（）最為妥當(dāng)。
- A：堅持要賓客對無理的要求道歉
- B：從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理
- C：耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題
- D：只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足
答 案：C
2、在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為( )
- A：較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。
- B：較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。
- C：細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。
- D：以上三點都是正確的。
答 案：D
3、（）多數(shù)愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。
- A：韓國人
- B：埃及人
- C：美國人
- D：德國人
答 案：C
多選題
1、茶葉審評的評葉底主要評比其（），評比時除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。
- A：嫩度
- B：勻度
- C：整碎
- D：色澤
- E：凈度
答 案：ABD
2、茶葉具有的功能是（）
- A：抑菌消炎
- B：通便利水
- C：消食去膩
- D：止渴生津
- E：延年益壽
答 案：ABCDE
3、異國情調(diào)式茶館是指茶館主要建筑中茶室布置為______等異國風(fēng)格。
- A：中式
- B：歐式
- C：日式
- D：韓式
- E：老上海式
答 案：BCD
主觀題
1、茶館經(jīng)營管理的工作任務(wù)包括哪些方面?
答 案：茶館管理的工作任務(wù)主要包括研究市場需求，明確經(jīng)營方向；營造宜人的品茗環(huán)境；精心調(diào)配可口的茶品；提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)；開源節(jié)流，提高經(jīng)濟(jì)效益等。