2023年茶藝師每日一練《茶藝師(初級(jí))》5月18日專為備考2023年茶藝師(初級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶。（）

答 案：對(duì)

2、茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。（）

答 案：對(duì)

3、由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的含量與組成的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。（）

答 案：對(duì)

單選題

1、福建工夫茶沖泡過(guò)程中，斟茶時(shí)，用開水“高沖”入水壺后，大約浸泡（）后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。

• A：4分鐘
• B：3分鐘
• C：2分鐘
• D：1分鐘

答 案：D

2、90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。

• A：紅茶
• B：龍井茶
• C：烏龍茶
• D：普洱茶

答 案：A

3、人們?cè)谌粘Ｉ钪?，從（）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

• A：喝茶到品茶
• B：以茶代酒
• C：將茶列為開門七件事之一
• D：喝茶到喝調(diào)味茶

答 案：A

多選題

1、茶藝要素中不含（）。

• A：選茶
• B：擇水
• C：備器
• D：雅室
• E：觀色
• F：沖泡
• G：品嘗
• H：聞香

答 案：EH

2、品茶主要是（）。

• A：觀形
• B：觀色
• C：聞香
• D：品味

答 案：BCD

3、綠茶的初制工藝包括（）。

• A：殺青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：發(fā)醇
• E：干燥

答 案：ACE

主觀題

1、茶館的經(jīng)營(yíng)一切從顧客的______出發(fā)，服務(wù)工作要體現(xiàn)______化。

答 案：需要；人性