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高級茶藝師題庫及答案

2023/06/12 作者:匿名 來源:本站整理

導讀

高級茶藝師考試是茶葉行業(yè)的高級技能認證考試,對考生的專業(yè)技能要求非常高。本題庫為你提供了詳細的題目及答案,幫助你順利備考,取得優(yōu)異成績。

題目1:

綠茶嫩芽何時摘取合適?

A. 春分后

B. 立夏前

C. 花開時

D. 冬至日

答案:B

解析:綠茶前兩片嫩葉及背面的兩片嫩芽是最好的,需要在立夏前采摘。

題目2:

燒水的溫度應該控制在多少度左右?

A. 60℃

B. 75℃

C. 90℃

D. 100℃

答案:C

解析:水溫過低,無法將茶葉充分浸泡,影響茶味;水溫過高,煮糊茶葉,影響茶的色澤、香氣和口感。因此燒水的溫度應該控制在90℃左右。

題目3:

烏龍茶製作過程中,揉捻工序的主要作用是?

A. 采空氣

B. 攪拌均勻

C. 打成塊

D. 排除異味

答案:B

解析:揉捻工序主要作用是使茶葉呈球形,便于焙火和炒制,改善茶葉的鮮香和甘醇度,并使茶葉品質(zhì)獲得較好的保證。

題目4:

下列哪種茶葉是屬于半發(fā)酵茶?

A. 紅茶

B. 綠茶

C. 黑茶

D. 烏龍茶

答案:D

解析:烏龍茶與綠茶及白茶同屬于未完全發(fā)酵茶,與紅茶、黑茶等屬于完全發(fā)酵茶不同,屬于半發(fā)酵茶。

題目5:

熟普洱茶的蒸堆時間與溫度應該控制在多少范圍內(nèi)?

A. 3-4天,120℃左右

B. 5-6天,90℃左右

C. 7-8天,100℃左右

D. 10-12天,130℃左右

答案:A

解析:熟普洱茶的蒸堆時間通常為3-4天,溫度控制在120℃左右。蒸后晾堆,晾蒸結(jié)合,得到的普洱茶色澤呈紅褐色,帶有獨特的陳香和陳味。

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