導(dǎo)讀
中級茶藝師考試是茶藝師職業(yè)培訓(xùn)三個(gè)階段中的第二階段,學(xué)員需通過筆試和實(shí)際操作考核。本文提供中級茶藝師題庫600題答案和解析,方便考生備考和學(xué)習(xí)。
題目1: 下列不屬于白茶產(chǎn)區(qū)的地區(qū)是
A. 福建省南安市
B. 江西省武夷山市
C. 浙江省杭州市
D. 江蘇省西塘鎮(zhèn)
答案:C
解析:白茶產(chǎn)區(qū)主要分布在福建南安市,江西武夷山市和安福縣以及湖南寧鄉(xiāng)縣。杭州市雖然是著名的綠茶產(chǎn)區(qū),但沒有生產(chǎn)白茶。江蘇省西塘鎮(zhèn)是烏龍茶和綠茶的產(chǎn)區(qū)。
題目2: 減少品茶空氣中的雜質(zhì),有利于保持茶湯香氣的純正,下列茶具中哪個(gè)不屬于過濾雜質(zhì)的器具?
A. 茶漏
B. 茶葉匙
C. 茶漏杯
D. 濾芯杯
答案:B
解析:茶漏、茶漏杯和濾芯杯都是過濾茶葉和茶雜質(zhì)的器具,而茶葉匙是用于取茶葉的工具,不參與過濾過程。
題目3: 紅茶在制作過程中,與綠茶唯一不同之處是
A. 發(fā)酵
B. 萎凋
C. 揉捻
D. 烘干
答案:A
解析:紅茶的制作中多一個(gè)“發(fā)酵”步驟,而綠茶沒有這個(gè)步驟,其它的制作步驟都是相同的。
題目4: 品評茶類,應(yīng)先看泡出的茶湯的顏色,然后聞其香氣,再品其口感,下列品評次序錯(cuò)誤的是
A. 看、聞、品
B. 聞、品、看
C. 品、看、聞
D. 看、品、聞
答案:B
解析:品評茶類的次序應(yīng)該是“看、聞、品”,也就是先看茶湯的顏色,再聞其香氣,最后品嘗其口感。這樣可以全面地評價(jià)茶葉的質(zhì)量和特點(diǎn),而且不會(huì)受到先入為主的影響。
題目5: 下列關(guān)于滇紅茶的描述,錯(cuò)誤的是
A. 為中國十大名茶之一
B. 受歐洲人所喜愛,占滇紅茶出口總量的80%
C. 以大金花品質(zhì)最佳
D. 采用不完全發(fā)酵工藝
答案:D
解析:滇紅茶采用的是全發(fā)酵工藝,因此茶湯呈紅色,有甜麥香味。滇紅茶以大金花品質(zhì)最佳,產(chǎn)區(qū)主要在云南省臨滄、保山、西雙版納和大理等地。
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