導(dǎo)讀

中級茶藝師考試是茶藝師職業(yè)培訓(xùn)三個(gè)階段中的第二階段，學(xué)員需通過筆試和實(shí)際操作考核。本文提供中級茶藝師題庫600題答案和解析，方便考生備考和學(xué)習(xí)。

題目1： 下列不屬于白茶產(chǎn)區(qū)的地區(qū)是

A. 福建省南安市

B. 江西省武夷山市

C. 浙江省杭州市

D. 江蘇省西塘鎮(zhèn)

答案：C

解析：白茶產(chǎn)區(qū)主要分布在福建南安市，江西武夷山市和安福縣以及湖南寧鄉(xiāng)縣。杭州市雖然是著名的綠茶產(chǎn)區(qū)，但沒有生產(chǎn)白茶。江蘇省西塘鎮(zhèn)是烏龍茶和綠茶的產(chǎn)區(qū)。

題目2： 減少品茶空氣中的雜質(zhì)，有利于保持茶湯香氣的純正，下列茶具中哪個(gè)不屬于過濾雜質(zhì)的器具？

A. 茶漏

B. 茶葉匙

C. 茶漏杯

D. 濾芯杯

答案：B

解析：茶漏、茶漏杯和濾芯杯都是過濾茶葉和茶雜質(zhì)的器具，而茶葉匙是用于取茶葉的工具，不參與過濾過程。

題目3： 紅茶在制作過程中，與綠茶唯一不同之處是

A. 發(fā)酵

B. 萎凋

C. 揉捻

D. 烘干

答案：A

解析：紅茶的制作中多一個(gè)“發(fā)酵”步驟，而綠茶沒有這個(gè)步驟，其它的制作步驟都是相同的。

題目4： 品評茶類，應(yīng)先看泡出的茶湯的顏色，然后聞其香氣，再品其口感，下列品評次序錯(cuò)誤的是

A. 看、聞、品

B. 聞、品、看

C. 品、看、聞

D. 看、品、聞

答案：B

解析：品評茶類的次序應(yīng)該是“看、聞、品”，也就是先看茶湯的顏色，再聞其香氣，最后品嘗其口感。這樣可以全面地評價(jià)茶葉的質(zhì)量和特點(diǎn)，而且不會(huì)受到先入為主的影響。

題目5： 下列關(guān)于滇紅茶的描述，錯(cuò)誤的是

A. 為中國十大名茶之一

B. 受歐洲人所喜愛，占滇紅茶出口總量的80%

C. 以大金花品質(zhì)最佳

D. 采用不完全發(fā)酵工藝

答案：D

解析：滇紅茶采用的是全發(fā)酵工藝，因此茶湯呈紅色，有甜麥香味。滇紅茶以大金花品質(zhì)最佳，產(chǎn)區(qū)主要在云南省臨滄、保山、西雙版納和大理等地。

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