2023年茶藝師每日一練《茶藝師(高級(jí))》6月15日專為備考2023年茶藝師(高級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、六大茶類齊全于明代。（）

答 案：錯(cuò)

2、瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（）

答 案：錯(cuò)

3、一般綠茶中多酚類的含量高于紅茶。（）

答 案：對(duì)

單選題

1、在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服務(wù)，其中“有聲”服務(wù)是指( )。

• A：迎賓之聲、送客之聲、導(dǎo)客之聲
• B：迎賓之聲、問侯之聲、送客之聲
• C：?jiǎn)柡蛑?、詢問之聲、服?wù)之聲
• D：迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲

答 案：D

2、請(qǐng)問您有預(yù)訂嗎用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? )。

• A：Do you have a reservation,sir
• B：Do you has a reservation, sir
• C：Did you has a reservation, sir
• D：Do you have reservation

答 案：A

3、紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。

• A：刺激性和鮮爽度
• B：濃醇和鮮爽度
• C：刺激性和醇厚度
• D：刺激性和甘鮮度

答 案：A

解 析：紅茶由于在制造的過程中多酚類物質(zhì)大量氧化，形成茶黃素、茶紅素、茶褐素等氧化產(chǎn)物。其中茶黃素是茶湯刺激性和鮮爽度的決定成分。茶黃素含量高，則茶湯刺激性強(qiáng)。茶紅素是茶湯紅濃度和醇度的主體物質(zhì)，當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，茶湯的滋味濃而鮮爽，而且富含刺激性，是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。

多選題

1、早在東漢時(shí)，宣興______一帶已形成一個(gè)制陶中心。

• A：鼎蜀鎮(zhèn)
• B：歸徑鄉(xiāng)
• C：黃龍山
• D：南山
• E：羊角山

答 案：AD

2、______等都屬于形式茶會(huì)。

• A：紀(jì)念茶會(huì)
• B：敬老茶會(huì)
• C：迎春茶會(huì)
• D：佛教中的茶禮
• E：“無我茶會(huì)”

答 案：DE

3、茶界歷來有“嫩茶杯泡，老茶壺泡”之說，在下列茶葉中，宜選擇杯泡的茶葉是（）

• A：祁門紅茶
• B：凍頂烏龍
• C：西湖龍井
• D：碧螺春
• E：六堡茶

答 案：CD

主觀題

1、針對(duì)外出旅游的人群，可推出小巧、簡(jiǎn)約、方便的“______”整套組合茶具和茶品。

答 案：無我茶會(huì)