2023年茶藝師每日一練《茶藝師(初級)》6月18日專為備考2023年茶藝師(初級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、紅茶的保健作用有強胃、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。（）

答 案：對

2、紅茶按加工工藝分為功夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三大類。（）

答 案：對

3、用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器是瓷壺、品茗杯、杯托、茶船。（）

答 案：錯

單選題

1、花茶沖泡時，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶（）。

• A：1-2克
• B：2-3克
• C：3-4克
• D：4-5克

答 案：B

2、拌花茶是屬于調(diào)飲法的（）類型。

• A：食物型
• B：加香型
• C：加入型
• D：旁置型

答 案：D

3、秋天宜飲綠茶，是因綠茶維生素C含量豐富，（）。

• A：品質(zhì)熱性強
• B：品質(zhì)溫和適中
• C：品質(zhì)清涼
• D：品質(zhì)溫和味甘

答 案：B

多選題

1、綠茶的初制工藝包括（）。

• A：殺青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：發(fā)醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、茶藝要素中不含（）。

• A：選茶
• B：擇水
• C：備器
• D：雅室
• E：觀色
• F：沖泡
• G：品嘗
• H：聞香

答 案：EH

3、品茶主要是（）。

• A：觀形
• B：觀色
• C：聞香
• D：品味

答 案：BCD

主觀題

1、青茶殺青是利用高溫破壞酶的活動，固定（）形成的品質(zhì)。

答 案：搖青

解 析：青茶殺青是利用高溫破壞酶的活力，停止發(fā)酵作用，防止葉片繼續(xù)變紅，固定搖青形成的品質(zhì)。