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2023年07月09日茶藝師每日一練《茶藝師(中級)》

2023/07/09 作者:匿名 來源:本站整理

2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級)》7月9日專為備考2023年茶藝師(中級)考生準備,幫助考生通過每日堅持練習(xí),逐步提升考試成績。

判斷題

1、泡茶用水的pH值小于5,茶湯品質(zhì)較好。()

答 案:對

2、由于芳香物質(zhì)種類和數(shù)量的變化,茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。()

答 案:錯

3、過量飲濃茶,會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。()

答 案:對

單選題

1、紅茶的呈味物質(zhì),茶黃素是茶湯()的決定性成分。

  • A:刺激性和鮮爽度
  • B:濃醇和鮮爽度
  • C:刺激性和醇厚度
  • D:刺激性和甘鮮度

答 案:A

解 析:紅茶由于在制造的過程中多酚類物質(zhì)大量氧化,形成茶黃素、茶紅素、茶褐素等氧化產(chǎn)物。其中茶黃素是茶湯刺激性和鮮爽度的決定成分。茶黃素含量高,則茶湯刺激性強。茶紅素是茶湯紅濃度和醇度的主體物質(zhì),當茶黃素和茶紅素含量高且比例適當?shù)臅r候,茶湯的滋味濃而鮮爽,而且富含刺激性,是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。

2、初次飲茶者喜歡(),茶水比要小。

  • A:清香
  • B:醇和
  • C:淡茶
  • D:濃茶

答 案:C

3、職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

  • A:人們在家庭生活中
  • B:人們在職業(yè)工作和勞動中
  • C:人們在與人交往中
  • D:人們在消費領(lǐng)域中

答 案:B

多選題

1、茶葉具有的功能是()

  • A:抑菌消炎
  • B:通便利水
  • C:消食去膩
  • D:止渴生津
  • E:延年益壽

答 案:ABCDE

2、茶葉審評的評葉底主要評比其(),評比時除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外,還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

  • A:嫩度
  • B:勻度
  • C:整碎
  • D:色澤
  • E:凈度

答 案:ABD

3、我國飲用水的水質(zhì)標準指標分為______。

  • A:感官指標
  • B:化學(xué)指標
  • C:含氧指標
  • D:毒理指標
  • E:口感指標

答 案:ABD

主觀題

1、請將下列茶飲保健功能與功效相匹配:
(1)清胃消食(2)生津止渴(3)振奮精神(4)強骨防齲
除口臭()助消化()解暑熱()除疲勞()

答 案:(4)(1)(2)(3)

解 析:(4)(1)(2)(3)

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