2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識》5月30日專為備考2023年理論知識考生準備，幫助考生通過每日堅持練習，逐步提升考試成績。

判斷題

1、公共營養(yǎng)師的職業(yè)守則是對其品德、紀律、責任、目標的要求。（　?。?/p>

答 案：錯

解 析：公共營養(yǎng)師職業(yè)守則是對從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員的職業(yè)品德、職業(yè)紀律、職業(yè)責任、職業(yè)義務、專業(yè)技能勝任能力以及與同行、社會關系等方面的要求，是每一個從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員必須遵守和履行的。

2、當人群的平均攝入量或中位攝入量等于或大于該人群的營養(yǎng)素AI時，可以認為人群中發(fā)生攝入不足的幾率很高。（）

答 案：錯

解 析：當人群的平均攝入量或中位攝入量等于或大于該人群的營養(yǎng)素AI時，可以認為人群中發(fā)生攝入不足的幾率很低；當平均攝入量或中位攝入量在AI以下時，則不可能判斷群體攝入不足的程度。

3、8～12個碳的脂肪酸為短鏈脂肪酸。（）

答 案：錯

解 析：8～12個碳的脂肪酸為中鏈脂肪酸。

單選題

1、下列屬于維生素B6缺乏表現(xiàn)的有（）。

• A：脂溢性皮炎
• B：鐮刀形貧血癥
• C：胎兒神經(jīng)管畸形
• D：膠原合成障礙

答 案：A

解 析：維生素B6缺乏的典型臨床癥狀是一種脂溢性皮炎、小細胞性貧血、癲癇樣驚厥，以及憂郁和精神錯亂。

2、在人體內(nèi)，鈣除主要構成骨骼和牙齒外具有（）。

• A：提供人體活動需要的能量
• B：參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性
• C：構成紅細胞的主要成分
• D：促進鐵的吸收

答 案：B

解 析：鈣的主要生理功能有：①形成和維持骨骼和牙齒結構；②維持肌肉和神經(jīng)的正?；顒樱虎蹍⑴c血凝過程；④調(diào)節(jié)或激活酶的活性等。

3、以下對可耐受最高攝入量的解釋，錯誤的是（）。

• A：是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高量，包括飲食、強化劑、添加劑等各種營養(yǎng)素來源之和
• B：這個量對一般人群幾乎所有個體都不至于損害健康
• C：主要用途是檢查個體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒
• D：UL是健康個體的營養(yǎng)素攝入目標

答 案：D

解 析：UL是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高量。這個量對一般人群幾乎所有個體都不至于損害健康，但并不表示可能是有益的，并不是一個建議的攝入水平。

多選題

1、多選誠實勞動是勞動者

• A：素質(zhì)高低的衡量尺度
• B：人生態(tài)度的外在反映
• C：實現(xiàn)人生價值的重要手段
• D：立身處世的基本出發(fā)點

答 案：ABCD

2、維生素A缺乏病的預防措施包括（）。

• A：對易感人群進行檢測
• B：多攝入胡蘿素豐富的食物
• C：長期多量攝入維生素A制劑
• D：對維生素A缺乏地區(qū)進行營養(yǎng)干預
• E：多攝入富含維生素A的食物

答 案：ABDE

3、對所存在的營養(yǎng)問題進行綜合分析時，需盡力弄清的問題包括（）。

• A：人群分布
• B：疾病產(chǎn)生的原因
• C：營養(yǎng)性疾病的程度
• D：存在何種營養(yǎng)性疾病
• E：該疾病將產(chǎn)生的影響

答 案：ABCD

主觀題

1、系統(tǒng)

答 案：系統(tǒng)是由彼此關聯(lián)且與環(huán)境相關聯(lián)的元素組成的集合。

2、組織

答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_到特定目標而有計劃地建立起來的具有比較嚴密結構的制度化的群體。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指動物自身不能合成或合成的量不能滿足動物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。

簡答題

1、（　?。┦欠从城嗌倌旯趋郎L發(fā)育和縱向高度的主要形態(tài)指標。

答 案：身高

2、我國膳食中蛋白質(zhì)的主要來源為________。

答 案：糧谷類

3、投入

答 案：投入是指開展項目所投入的資源(經(jīng)費、食物、材料、交通等)和服務方勞動力、后勤等，如經(jīng)費是否到位，使用是否合理，是否做到低成本高效益等。