導讀

在中國，美食千千萬，而面點，作為中國飲食文化的重要組成部分，更是受到了廣泛的關注和喜愛。而中式面點師，正是專門從事中式面點制作的職業(yè)人士。那么，中式面點師主要做什么工作呢？

準備材料

中式面點制作過程中需要使用各種食材和輔料，其中最重要的是面粉。中式面點師需要根據(jù)不同的面點，選用不同類型和比例的面粉，以及其它輔料，如水、糖、油等。此外，中式面點師還需要對這些材料進行儲存和保管，在確保衛(wèi)生安全的前提下，儲存合理，保持質(zhì)量。

制作面團

中式面點的制作過程通常以制作面團為起點。中式面點師需要根據(jù)食譜和現(xiàn)場實際情況，選擇不同的制作方法及其材料，進行面團的制作。如：和面、搓面、打發(fā)、揉面、膜合等，每種制作方法都更適合不同類型的面點。

搟面皮

制作好的面團，需要經(jīng)過搟面步驟，中式面點師會將面團分塊后，按照不同的形狀和用途，使用搟面杖搟成不同的面皮。這一過程比較考驗中式面點師的手藝和經(jīng)驗。

烘烤炸炒

搟好的面皮，需要經(jīng)過烘烤、炸炒等步驟，才能變成美味的中式面點。在這個過程中，中式面點師需要靈活掌握火候和時間，保證面點熟透、表面色澤、口感色香味俱佳。

制作工具及設備保養(yǎng)

中式面點制作過程中需要使用各種工具和設備，如刀具、面條機、餃子機、全自動掛面機等。中式面點師不僅要會使用這些工具，還需要時常對這些工具進行保養(yǎng)和清潔，以保證設備的長期有效性。

綜上所述，中式面點師主要從事制作中式面點的職業(yè)，需要掌握各種制作技巧、訣竅，每一步制作過程都要做到精益求精，才能制作出美味的中式面點。

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