2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識》7月20日專為備考2023年理論知識考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、中毒原因的調(diào)查中通常以發(fā)生中毒的個人為起點。（）

答 案：錯

解 析：中毒原因的調(diào)查中通常以發(fā)生中毒的單位為起點。

2、評價人群膳食時，若用RNI為切點，那么低于RNI的個體則可以判定為攝入不足。（）

答 案：錯

解 析：RNI是推薦攝入量，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個體需要的攝入水平。如果用RNI作為切點，把攝入量低于RNI的個體判斷為攝入不足，結(jié)果必然嚴重地高估了攝入不足的比例。

3、自然界中沒有一種天然食品能滿足人體的各種營養(yǎng)素需要，所以營養(yǎng)強化能彌補天然食物的營養(yǎng)素不足的缺陷。（）

答 案：錯

解 析：自然界中除母乳以外沒有一種天然食品能滿足人體的各種營養(yǎng)素需要。

單選題

1、（）缺乏時引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細胞貧血。

• A：煙酸
• B：葉酸
• C：鋅
• D：植酸

答 案：B

解 析：葉酸缺乏可引起巨幼紅細胞貧血和高同型半胱氨酸，另外，引起胎兒神經(jīng)管畸形。

2、建立缺鐵動物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。

• A：動物肝臟
• B：瘦肉
• C：動物血液制品
• D：牛奶

答 案：D

解 析：牛奶是貧鐵食物，且吸收率不高，以至缺鐵動物模型可以采用牛奶粉或其制品喂養(yǎng)動物以建立。

3、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的（）。

• A：10%～20%
• B：15%～30%
• C：20%～30%
• D：30%～40%

答 案：C

解 析：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的20%～30%，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸分別＜10%、10%、10%，多不飽和脂肪酸n-6與n-3的比值為4～6：1。

多選題

1、下列屬于我國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點的是（）。

• A：高碳水化合物
• B：高膳食纖維
• C：低動物脂肪
• D：低鹽
• E：奶攝人量較高

答 案：ABC

2、應(yīng)維持正氮平衡的人群有（）。

• A：兒童
• B：孕婦
• C：疾病恢復(fù)期
• D：饑餓
• E：老年人

答 案：ABC

3、孕期營養(yǎng)不良對胎兒的影響有（）。

• A：宮內(nèi)發(fā)育遲緩
• B：生長停滯
• C：早產(chǎn)
• D：新生兒低出生體重
• E：先天畸形

答 案：ACDE

解 析：孕期營養(yǎng)不良可導(dǎo)致胎兒生長受限,會造成新生兒出生體重較低、早產(chǎn)、胎兒腦發(fā)育受阻、先天性畸形等后果。

主觀題

1、糖尿病

答 案：是由于胰島素絕對或相對不足及靶細胞對胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見內(nèi)分泌代謝疾病。

2、組織

答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_到特定目標(biāo)而有計劃地建立起來的具有比較嚴密結(jié)構(gòu)的制度化的群體。

3、系統(tǒng)

答 案：系統(tǒng)是由彼此關(guān)聯(lián)且與環(huán)境相關(guān)聯(lián)的元素組成的集合。

簡答題

1、人體消化吸收的主要部位是________。

答 案：小腸

2、口腔生殖綜合征

答 案：口腔生殖綜合征是指由于維生素B2缺乏，出現(xiàn)唇炎、口角炎、舌炎、鼻及瞼部脂溢性皮炎，男性有陰囊炎，女性有陰唇炎的癥狀。

3、健康傳播

答 案：健康傳播是以“人人健康”為出發(fā)點，運用各種傳播媒介、渠道和方法，為維護和促進人類健康的目的而獲取、制作、傳遞、交流、分享健康信息的過程。